タルト専門店モンキャトルは、本場フランススタイルの手作りのタルトを、お取り寄せ限定でお届けするタルト店です。

タルト
手作りタルト専門店mon-quatre-heure!【モンキャトル】
タルト 当店(モンキャトル)について 商品一覧 お買い物かごの中をみる ご注文方法 よくある質問とお問い合わせ

■コラム「タルトをもっと美味しく」

その6:"シュクレ"と"ブリゼ"
その6:"シュクレ"と"ブリゼ"
  タルトの命ともいえる"タルト生地"。いろんな種類がありますが、大きく分けて「パートシュクレ」と「パートブリゼ」の2つに分かれます。
  パートシュクレは、キメが細かく、それでいてしっかりした生地で、食感がやさしく食べやすいのが特徴です。水を使わず、薄力粉と砂糖、バター、塩、卵を中心に、しっかりと練りこんで作るのが一般的です。モンキャトルのタルト生地はこのパートシュクレで、アーモンドパウダーなどを加えて独自の配合で作っています。
  パートブリゼは、生地をあまり練りこまず、水やミルクや塩を加えてまとめます。シュクレほどしっかりした生地ではありませんが、香ばしいサクサク感が楽しめます。タルトだけではなく、野菜のキッシュにも使われます。

  モンキャトルのなめらかなカボチャのタルトは、コクのある味わいとパートシュクレの食感が絶妙なバランスが楽しめるタルトですよ。



■モンキャトルのおすすめタルト達です

愛しい林檎のタルト 昼下がりのバナナタルト 素朴なチェリーのタルト アルザス風洋梨のタルト
甘く柔らかな桃のタルト 懐かしいチーズのタルト 森の木の実のタルト 洋梨とチェリーのタルト
四種のタルトレット

送料及び販売規約特定商の表記プライバシーポリシー         Copyright (C) 見聞堂株式会社 無断複写・転載を禁じます
手作りタルト専門店mon-quatre-heure!【モンキャトル】