タルト専門店モンキャトルは、本場フランススタイルの手作りのタルトを、お取り寄せ限定でお届けするタルト店です。

タルト
手作りタルト専門店mon-quatre-heure!【モンキャトル】
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■コラム「タルトをもっと美味しく」

その5:魅惑のクリームチーズ達


その5:魅惑のクリームチーズ達
 製菓の最高峰フランスで愛用されている有名な3つのクリームチーズをご紹介しますね。
 まず、産地限定のクリームチーズ「Le gall(ルガール)」。ブルターニュ地方のミルクだけを使っていて、コクよりもさっぱり感があり、ベイクドケーキに向いています。
 さらにクリーミー感を増したのが「Paturage(パテュラージュ)」。乳脂肪分が少なく酸味があり、レアケーキに向いています。直接サラダに使うこともありますね。
 フランスで最も愛されている「kiri(キリ)」。きめが細かく風味とコクが豊かで、ハードタイプのケーキやタルトに良く合います。
 他にもアメリカ産の「フィラデルフィア」、デンマーク産の「ロルフ」など、一流の味を出すためのクリームチーズは他にいくつかあります。
 モンキャトルの 懐かしいチーズのタルト 香ばしいあんずのタルト には、美味しい「kiri(キリ)」のクリームチーズがたっぷり使われています。魅惑の味をぜひ楽しんでみてくださいね。



■モンキャトルのおすすめタルト達です

愛しい林檎のタルト 昼下がりのバナナタルト 素朴なチェリーのタルト アルザス風洋梨のタルト
甘く柔らかな桃のタルト 懐かしいチーズのタルト 森の木の実のタルト 洋梨とチェリーのタルト
四種のタルトレット

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